Quand on rentre au Prezzemolo, on rentre en Italie, à Rome plus précisément. Ici tout le monde vient du Sud de l’Italie, des chefs à la serveuse. Il Prezzemolo (le persil, en italien) est né de l’envie de 2 amis, l’un de Rome et l’autre de Parme, de faire une cuisine Romaine avec les meilleurs produits d’Italie pour des prix très raisonnables.. Tous les produits sont d’une fraîcheur absolue, sélectionnés et choisis en Italie : la mozzarella de bufflonne Campana fondante à souhait, le vin des Châteaux Romains de Frascati, la « pancetta » de Rome, etc. La carte est composée de pâtes cuisinées selon les recettes familiales des patrons, et de pizzas fines et croquantes comme on les aime à Rome. Tout cela se conjugue dans une déco trendy avec la projection de films italiens des années 30 et des expos d’artistes tous les mois. Pour l’anecdote, en Italie si on vous dit que vous êtes comme le Prezzemolo, c’est qu’on vous voit un peu trop ...



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